Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesine Karşı Alınabilecek Önlemler

Saklama Koşulları Önem Taşıyor

Gıdaların doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi, gıda zehirlenmesini önlemenin en temel adımlarından biridir. Soğuk zincir gerektiren yiyecekleri mutlaka buzdolabında saklayın. Buzdolabının sıcaklığının 4 derece veya altında, dondurucunun ise eksi 18 derece veya altında olduğundan emin olun.

Doğru Pişirin

Et, tavuk, balık ve yumurta gibi gıdaların yeterince pişirilmesi, zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlar. İç sıcaklığın en az 75 dereceye ulaşması, güvenli bir pişirme sıcaklığıdır. Mangal yaparken etlerin iç kısmının iyice piştiğinden emin olun ve pişmiş gıdaları yeniden ısıtırken iç sıcaklığını 75°C’nin üstüne çıkarmaya özen gösterin.

Temizliğe Önem Verin

Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra iyice yıkayın. Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin. Farklı türdeki yiyecekleri hazırlarken ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin.

Çiğ ve Pişmiş Gıdaları Ayırın

Çiğ ve pişmiş gıdaların birbiriyle temas etmemesine özen gösterin. Buzdolabında saklarken çiğ etleri diğer gıdalardan ayrı kaplarda saklayarak bulaşmayı önleyin.

Tüketim Hızına Dikkat

Pişmiş gıdaları en kısa sürede tüketmeye özen gösterin ve artan yiyecekleri hemen buzdolabına kaldırın. Yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin ve ısıtmadan önce veya sonra gıdaları uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın.

Su ve Buz Kullanımında Güvenilir Kaynak Önemi

Yiyeceklerinizi güvenilir ve hijyenik şartlarda satış yapan yerlerden temin etmeye özen gösterin. Pazar yerlerinde veya seyyar satıcılarda satılan yiyeceklerin tazeliğini ve hijyen koşullarını kontrol edin.

Hijyen Kurallarına Dikkat

Yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak gereçlerini temiz tutun ve yiyeceklerinizi temiz ve kapalı kaplarda muhafaza edin. Bu basit hijyen kuralları, gıda zehirlenmesi riskini büyük ölçüde azaltacaktır.